Пленка на поверхности чая
Пленку на чае образуют ионы кальция и ионы бикарбоната в воде, причем оба иона должны существовать одновременно. Эти минералы в воде вступают в химическую реакцию при встрече с антиоксидантами и веществами в чае, образуя «масляную пленку», плавающую на поверхности чая.
И кстати! Эта плёнка действительно вредна. В ней много окисленных теинов, катехинов, которые раздражают желудок и могут провоцировать проблемы ЖКТ.
Чтобы чай был полезным и вкусным заваривайте его хорошей водой и не оставляйте на долго, а лучше вообще готовьте проливом.