Чапати (индийские лепешки)

размещено в: Uncategorized | 1

Моя семья не ест хлеба. Вместо него мы готовим чапати:
чапати
стакан сепик муки
стакан ржаной муки (можно половину зеленой гречки перемолотой)
5 ст.л. растительного масла
соль по вкусу 1-2 г.
травы любые (базилик, укроп… )
вода 40 градусов 2/3 стакана
замесить пока тесто перестанет прилипать к рукам

сделать комок и закрыть пленкой на 30 минут

раскатать колбаску и нарезать на дольки и формируем шарики

шарик обвалять в муке и раскатать на диаметр сковороды примерно 3 мм толщиной

сковорода сухая на 7.
Лучше для этого использовать чугунную сковородку. Другие вы просто испортите, так как любое антипригарное покрытие очень чувствительно к перегреву. Мы купили для блинов с маленькими бортиками.

кладем лепешку и обжариваем с 2 сторон, пока не исчезнут темные участки.
будет вздуваться. Образуется кармашек.

класть в пакет, чтобы не сохли. можно смазать маслом.

где-то 10-12 лепешек. вкусно есть, когда теплые.

Один комментарий

  1. При использовании именно такой муки, в хлебцах остаются все минералы и множество необходимых человеческому организму витаминов. В западных странах хлеб часто применяется для того, чтобы помочь зацепить пищу столовым прибором. А индийские люди используют в этой роли лепешку. Они отрывают кусочек, складывают его в форме кулечка, зацепляют им жидкую еду, а затем переносят в рот, съедая и пищу и своеобразную «вилку». Получается удобно и чисто.

Оставить комментарий